【終了】企画展「卵・玉子・たまご！」＠とらや 東京ミッドタウン店ギャラリー（東京・六本木）

2024年11月1日(金)～2025年2月26日(水)、東京・六本木エリアにある「とらや 東京ミッドタウン店ギャラリー」にて、企画展「卵・玉子・たまご！」が開催。食育にも繋がりそうなたまごに特化した展示です。

企画展「卵・玉子・たまご！」とは？

和菓子の原材料のほとんどが植物性だけど……唯一の例外ともいえる食材があります。それは「たまご」です！ 日本だけでなく世界中で卵はいろんな料理に使われています。なかでも、日本のたまご消費量はメキシコを次いで第２位なんだとか。現在、日本人1人あたり年間消費量は339個（※）なんだそうです！

※鶏鳴新聞社「主要国の1人当たり鶏卵消費量（IEC（国際鶏卵委員会）報告　2022年各国データ ）」より

身近な食材のひとつであるたまご。加工の仕方によって、変化が大きい特徴があります。企画展「卵・玉子・たまご！」では、調理による変化、どんなお菓子に使われているのかに着目。豊富な模型やイラストを通して、卵の魅力に触れられる展示です。

企画展「卵・玉子・たまご！」展示内容

◆たまごのチカラ1・2・3
たまごの調理による変化。「熱凝固性」「乳化性」「起泡性」の３つに着目。
料理や加工品を取り上げつつ解説。

◆たまごをつかった和菓子
カステラなどのように和菓子の材料としても大活躍するたまご。意外な食品にもたまごが使われている……？
普段はTORAYA GINZAのカウンター席でしか見られない、店舗限定の『焼きたて 夜半の月』の製造風景も会場で公開☆

◆教えてください！たまごのお菓子マップ
日本全国、たまごを使ったお菓子を日本地図にマッピング。
来場者が「おすすめのたまごを使ったお菓子」を投票できるアンケートも実施。

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温度編　冷凍卵でふたごの目玉焼き

企画展「卵・玉子・たまご！」開催概要

会　場：とらや 東京ミッドタウン店ギャラリー
サイト：https://www.toraya-group.co.jp/news/20241018
会　期：2024年11月1日(金)～2025年2月26日(水) ※休日・営業時間は店舗に準じます。
料　金：※入場無料

工作キット たまごがかえった(芯材のみ)

工作 たまごランタン

エッグシェルカッター

ベジクラ 卵のからむき上手